ПИТАНИЕ  В ЯПОНИИ. ЯПОНСКАЯ КУХНЯ.

Традиционная японская кухня очень специфична и отличается предпочтением натуральных и минимально обработанных продуктов, широким применением морских продуктов, сезонности,особыми правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.

ЧТО ПОЕСТЬ В ЯПОНИИ

ГДЕ ПОЕСТЬ В ЯПОНИИ

В Японии огромное количество кафе и ресторанов (в одном только Токио их 80 000) - от простых "забегаловок", где едят стоя, до самых роскошных и дорогих. Однако, как правило, японские рестораны специализируются на определенных видах блюд, так что не ожидайте от их меню большого разнообразия. Далее приводится список заведений, где можно вкусно поесть в приятной обстановке; звездочки означают примерный уровень цен на человека без учета спиртного:

* - до 2000 иен - ФОТО
** - от 2000 до 5000 иен    - ФОТО
*** - от 5000 до 10 000 иен.- ФОТО

Как правило, если перед рестораном не выставлено меню с ценами, значит, он очень дорогой. В Японии не принято давать чаевые. В ресторанах при отелях к счету прибавляют 6% таксы и 10% за обслуживание.

Меню в ресторанах далеко не всегда переведены на английский язык. Если даже таковых не окажется, то зачастую в меню рядом с названием блюда помещена его фотография. В витринах почти всех ресторанов красуются муляжи предлагаемых блюд, вы можете показать то из них, которое хотите заказать.
В большинстве ресторанов выгоднее заказывать не отдельные блюда, а сразу сет - тэйсёку. Обычно он сервируется на подносе, в него входят небольшая закуска, рис, соленья, плошка горячего супа мисосиру (суп из соевой пасты) - основные компоненты японской еды. Цены на тэйсёку в обеденное время невысоки даже в очень дорогих ресторанах.

Диапазон цен в ресторанах Японии огромен. Вполне удовлетворительную миску лапши можно получить всего за 500 йен, знаменитый стейк Кобе - из мяса коров, которым делали массаж и вместо воды давали пиво, - может обойтись вам в сумму до 20 000 йен.

РЕСТОРАНЫ ЯПОНИИ

Рестораны и кафе эконом класса Токио*

Район Цукидзи

Edogin *Легендарные суси. 4-5-1 Tsukiji. Metro station: Tsukiji. Tel (03) 3543-4401.

Takewaka * Официантки в кимоно подадут вам очень вкусные суси. 4-7-5 Tsukiji. Tel (03) 5565-0888.

Район Уэно, Асакуса

Ueno Yabu Soba * Знаменитый ресторан, его фирменное блюдо - соба. Возле универмага "Marui". Метро Ueno. Tel (03) 3831-4728.

Edokko * Ресторан, где подается тэмпура. Возле храмов. Метро: Asakusa. Tel (03) 3214-8021.

Район Гинза

Shin Hi No Moto * (Andy's) Замечательный ресторан, приятная обстановка. Возле ст.метро Ginza. Tel  (03) 3214-8021.

Район Икэбуро, Синдзюку

Akiyoshi * Здесь всегда шумно, но очень весело. Возле парка Ниси-Икэбукуро. Метро: Ikebukuro. Tel (03) 3982-0644.

Tsunahachi * Хороший тэмпура-ресторан. За универмагом "Mitsukoshi". Metro - Shinjuku. Tel (03) 3358-2788.

Кафе среднего класса Токио **

Waka ** Интересный ресторан, которым владеет бывший чемпион по борьбе сумо. 4-1-9 Ropponi. Tel (03) 35688-4507.

Norbulingka** Великолепная идзакая (закусочная). 7-11 Maruyama-cho. Metro: Shibuya. Tel (03) 3770-1058.

Vampire Cafe ** Японская кухня в готической обстановке. 6-7-6 Ginza. Tel (03) 3289-5360.

Изысканные рестораны  Токио***

Район Гинза

Sushiko *** 6-3-8 Гидза. Тел (03) 3571-1968. Владелец, он же шеф-повар, этого первоклассного суси-ресторана строго следит за свежестью продуктов. Здесь держат рыбу на холоде и по мере надобности нарезают. Места желательно зарезервировать заранее.

Jiro Sushi *** Один из лучших в Токио ресторанов суси. Напротив здания "Sony". Метро Ginza. Tel (03) 5704-8867.

Omatsuya *** 2 эт. Здания Эль Дору, 6-5-8 Гиндза, Тюо-ку. Тел (03) 3571-7053. Вечером в ресторане жарят мясо, рыбоу и овощи на углях прямо за вашим столиком. Выходной день - воскресенье.

Район Акасака и Роппонги

Ten-Ichi *** Отличная тэмпура. Западный выход со ст. метро Akasaka-mitsuke. Tel (03) 3583-0107.

La Tour d'Argent *** Гостиницы New Otani 4-1 Киои-тё, Тиёда-ку. Тел (03) 3239-3111. Филиал этого парижского храма гастрономии в Токио великолепен. Костюм и галстук. Бронирование столика обязательно. Закрыто в понедельник.

Sumibiyaki Steak Harima *** Митоко 6-2-4 Акасака (возле ст.Акасака). Тел (03) 3583-4150. Небольшой ресторан со стойкой предлагает посетителю всемирно извустную говядину Мацудзака, жаренную на углях. Нежирное блюдо дополняется особым легким соусом с тертым дайконом. Открыт: 11:30-14:00, 17:30-22:00. Сб, вс, гос праздники закрыт.

Kaiseki Tsujitome *** 1 подвт. эт. зд. "Торая" № 2. 1-5-8 Мото Акасака. Тел (03) 3403-3984. Сложные блюда киотской кухни кайсэки сочетаются здесь с атмосферой старой Японии, заставляющей вас забыть о том, что ресторан находится в современном административном здании. Открыт: 12:00-21:00. Закрыт по вск.

John Kanaya Azabu *** 2эт. отеля "Особняк Каная", 3-1-25 Ниси Адзабу. Тел (03) 3402-4744. Один из самых дорогих французских ресторанов мира, однако дегустация умело приготовленных 7-15 блюд стоит таких затрат. Необходим предварительный заказ. Отркыт: 17:30-23:00. Закрыт по вс. и гос.праздникам.

Zakuro *** Зд."Сама" (возле универмага "Мацуя"). Тел (03) 3535-4421. Звено в сети ресторанов, специализирующихся на сукияки, сябу-сябу и стейках. Используются свежие сезонные продукты, натуральные сахар и уксус, соевый соус. В Токио имеется 6 других отделений этого ресторана. Открыт: 11:00-22:30.

Nambantei *** Этот ресторан славится своими якитори. 4-11-4. Rappongi. Tel (03) 3408-1654.

Самые необычные рестораны Токио:

Alcatraz ER

Открывшийся одним из самых первых тематический ресторан Alcatraz ER стилизован под тюремный госпиталь. Меню включает в себя человеческие кишки (ладно, это всего лишь очень длинная сосиска на блюде с печенью) и прочие эксцентричные блюда. Из напитков здесь присутствует Nounai Hassha («выжигатель мозгов»), который выглядит как водочный коктейль, залитый в голову натурального размера.

Ninja

Ресторан , выглядящий как крепость,неожиданно атмосферный, выполнен в стиле темной пещеры с лабиринтом, которая выглядит как настоящее убежище ниндзя. Картину дополняют сундуки с сокровищами и секретный мост.

Большинство блюд – нечто пылающее или дымящее, но суши здесь действительно потрясает. Также, хотелось бы порекомендовать суп с мясом и зеленью, приготовленный в котелке на камнях.

The Lockup

Здесь вас закует в наручники космический полицейский и проведет вас через декорации второсортных фильмов к вашей камере, где вы начнете исполнять приговор к ужину за решеткой. Меню довольно стандартное (пицца, салаты, разнообразное жареное мясо), но чаще всего блюда будут обильно залиты очень острым соусом хабанера.Ожидайте потратить примерно 3,000 йен на человека. Напитки забавны, особенно коктейль Jintai Jikken («человеческий эксперимент») – выглядит он как химический набор с колбами с мензуркой, в которой вы сможете все смешать. И будьте осторожны, когда выключится свет – в зловещих коридорах таятся разные сюрпризы.

Vampire Café

Первое тематическое заведение группы Diamond Dining – обладает собственным кровавым шармом. Темно-красные бархатные шторы в арках, святящиеся "кровяные" клетки на полу, пыльные драпировки вокруг люстр и треснувшие зеркала создают правильную атмосферу вампирских фильмов. Кухня здесь стандартная, но внимание к деталям заслуживает уважения. К тому же это единственный тематический ресторан в Токио, где можно быстро выпить коктейль и уйти.

Robot Restaurant

Если посиделки в суши-баре уже не представляются чем-то необычным и экзотическим, то этого уж точно нельзя сказать о заведении Robot Restaurant. Он расположен в квартале красных фонарей Кабукитьо района Синдзюку на месте старого кабаре. Он открылся 18 июля 2012 года. Заплатив 37$ за вход, мы попадаем внутрь. Дизайн ресторана выполнен в стиле хай-тек, а столики расположены таким образом, что обеспечивают каждому зрителю отличный вид на сцену, где каждую ночь разворачивается шоу роботов. Яркие мигающие огни, более 200 гигантских светодиодных видеоэкранов, покрывающих стены и потолок, зеркала, оформление в стиле аниме, футуристические детали, многочисленные спецэффекты, летающий неоновый самолет – все это напоминает эпоху массового увлечения видеоиграми.